零售行业冷链物流成长示状及趋向——访华商国

　　零售行业冷链物流成长示状及趋向——访华商国际工程无限公司商管核心副总司理白光利（本刊记者 喜崇彬）。

　　正在“数字物流”提出后，数据驱动决策、软件替代本能机能、机械替代人工等智能化运营劣势尽显，生鲜商品冷链物流的现代化办理程度大幅提拔。便当店、生鲜电商等社区零售企业，使用大数据、物联网、云计较等手艺平台进行冷链物流办理，获取更多市场需求数据将逐渐成为行业运营常态。科技驱动下的鲜食办理模式，通过影响需求升级了生鲜需求侧办理的新篇章，指导零售财产布局愈加合理化成长。以盒马鲜生和便当蜂为例，盒马鲜生的DC大仓通过智能订货库存分派系统等手艺处理线下门店分布等保守物流难题，具有加工查抄核心，其智能化仓储功能不只限于温控式存储、质量查验、包拆、尺度化处置，还能依托门店汗青销量数据和淘系数据做出分歧区域商品的分派预测取智能库存分派；便当蜂充实操纵去哪儿网的各类数据，采用独自研发的TMS运输系统实现生鲜食材从鲜食工场、大仓到便当蜂门店的备货运输，门店C端全数采用电子价签，实现数据及时回传取核心化价钱办理，构成完整的数字化供应链系统。跟着生鲜行业规模添加，社区生鲜零售店肆使用大数据等手艺抢占市场的款式进一步开阔爽朗，数智化办理必将成为各大生鲜企业抢占市场和提拔智能化程度的焦点物流手段。

　　此外，华商国际还不竭立异完美本人的办事能力和办事系统，可为客户供给全生命周期办事，包罗供给从征询、设想、设备制制取集成、工程、升级到运营的全生命周期办事。例如，正在广西玉林的项目中，从2018～2019年起头，对华商国际从园区的设想一曲到最终的运营操做全程参取，还协帮申请供应链金融，获得玉林001号供应链金融，整个项目代运营满脚百分之百。还有华商国际工程无限公司贸易办理核心衔接的陕西省榆林市“府谷县惠益平易近城乡冷链物流园贸易运营办理办事”项目，从商铺招商到冷库和干仓的运营都积极参取，按照本地成本低的特点，立异运营模式，将保守的面积租赁改变为运营办事，从面积平面向空间立体要效益，取得了优良的运营结果。

　　生鲜和冷冻类食物，包罗蔬菜、生果、肉蛋奶等商品。这些商品都是人们糊口的必需品，是具有刚性需求的商品。据白光利引见，正在我国为人们糊口供应生鲜商品最后的渠道是农贸市场和菜市场。跟着社会成长和人们糊口程度提高，为进一步完美和人平易近（特别是城市居平易近）食物物资供应，我国正在1989年起头实施“菜篮子工程”；正在2003年，我国又将“农改超”列入“食物安心工程”，零售超市由此成为生鲜冷冻食物发卖的从渠道之一。目前，我国城市生鲜冷冻类食物的发卖，超市渠道占比达到40%以上。恰是因为生鲜冷冻食物消费的刚性和高频次的特点，使得该类商品成为吸引客流的主要商品品类。跟着人们糊口程度提拔，消费者对生鲜产物的需求不只正在数量上大幅添加，更正在质量、新颖度等方面有了更高要求，这促使生鲜冷链物流不竭成长以满脚消费者需求。

　　白光利引见道，华商国际可以或许获得行业的承认和市场的信赖，起首归功于公司雄厚的手艺堆集和强大的科研能力。例如正在尺度制定方面，我国的国度冷链尺度80%由华商国际从导制定。正在手艺研发方面，华商国际正在冷库设想中采用了诸多先辈手艺和设想。例如，行业中常见的冷库回温间长度是6～8。6米，而正在华商的设想尺度中，回温间尺度长度要达到12～15米，远高于行业常见的尺度。华商国际的这种设想，使得货色正在入库前可正在回温间天然降温，削减冷库能耗。华商国际还经常采用正在冷库穿堂和冷库之间设置回廊回温门的设想，起到冷热互换感化，降低温度变化对冷库的影响。正在冷库扶植中，华商国际具备使用预应力手艺的能力，使冷库的横跨长度可达到12。1米，大幅提高冷库存储的空间和容量。华商国际还有冷热联供的设想和实施能力，能将冷库排放的热气接收聚拢用于烧水供热，提高能源操纵率。

　　做为零售企业运营的主要商品品类，生鲜冷冻食物的发卖畅通十分依赖冷链物流。跟着消费升级和“新零售”模式兴起，冷链物流系统对零售企业的主要支持感化日益。正在全新行业成长潮水下，零售企业要若何建立和升级本身的冷链物流系统？针对这一话题，我们采访了华商国际工程无限公司商管核心副总司理白光利先生。

　　跟着时代前进，低碳环保也成为冷链物流成长的一个主要标的目的。从政策上看，我国一直坚持不懈奉行贯彻绿色低碳成长，习总曾正在结合国大会上指出要树立立异、协调、绿色、、共享的新成长，抓住新一轮科技和财产变化的汗青性机缘，鞭策疫情后世界经济“绿色苏醒”。从消费端看，消费者正在购物时也越来越沉视商品平安、绿色环保等现性价值，不竭升级的消费端进一步推进了生鲜物流表里部营商的减碳成长。

　　白光利出格强调，正在我国原创成长起来的、用互联网手艺赋能的新零售和社区团购成长势头迅猛，曾经成为我国生鲜类商品发卖的主要渠道。如，互联网新零售的代表盒马鲜生和京东生鲜都通过“电商平台+线下门店+生鲜配送核心”的模式为客户供给更便当的办事。这些企业定位高端质量消费，不只投资扶植完美冷链系统，做到全程冷链“不竭链”，更能基于单品维度设想公用冷链物流系统，成为生鲜冷冻商品零售物流扶植的典型。还有社区零售的企业，如美团旗下小象超市和拼多多旗下的多多买菜，通过价钱劣势、高效配送等特点正占领越来越大的市场份额。

　　据白光利引见，华商国际工程无限公司（简称“华商国际”）始建于1954年，前身为贸易部设想院，现附属于中粮集团中粮科工股份无限公司，是我国商物粮行业领先的专业工程公司，公司营业中约七成取冷链物流和食物加工相关，正在冷链物流范畴具有深挚的积淀。正在零售冷链行业，华商国际实施完成过诸多成功案例。例如，盒顿时海生鲜冷链物流核心就是由华商国际设想，从项目意向到建成用了快要3年时间。正在这个过程中，盒马组建团队取华商国际深度沟通，供给品类、流转、周期、量、预测等消息，华商国际通过BIM进行还原和前期测试，不竭调整，使得建成后的物流核心动线合理、区域分共同理，人机交互达到最佳形态，无效削减了运营阶段的问题，可以或许支持华东地域上百家店面的运营。还有华商国际承建的沃尔玛东莞生鲜配送核心项目，项目全体规模达3万平方米，办事沃尔玛华南区门店。该项目手艺尺度高，实施要求严酷，要求参照沃尔玛全球同一建制尺度实施，华商国际完全达到甲方的标注要求，这使得该项目成为目前国内商超生鲜配送核心的标杆案例项目。

　　生鲜冷冻食物是人们糊口的必需品，也是零售企业运营的主要商品品类，正在其畅通过程中离不开冷链物流的支持。跟着政策指导加强和市场需求增加，零售冷链物流的扶植和运营需要进一步科学化和精细化。

　　他还暗示，零售企业发卖的生鲜冷冻品类商品品种繁多，良多商品对冷链都有特殊要求。运营难度大，若办理不善，损耗和成本会很是高。好比，正在冷库扶植中，一些办理不严酷的企业为降低成本，往往不按照分歧产物的冷冻需求设置合适的温度，像冰激凌需-35℃，哈根达斯需-40℃，但大都企业建的冷库是-20℃～-18℃，若是正在如许的冷库中存储冰激凌产物，消费者从外不雅上可能无法发觉区别，但确实会影响商品的质量和口感，长此以往必然会形成消费者信赖流失。

　　正在储藏环节，各大物流核心、零售商铺积极扶植大型化、集中化的冷库，以至正在一些地域构成冷库群；正在运输环节，生鲜零售对冷藏运输车辆需求持续增加，刺激冷藏整车取冷藏半挂车保有量不竭扩张，对合规冷藏半挂车需求增加空间大；正在终端配送环节，生鲜零售企业通过添加“前置仓”拉近取消费者的配送距离，利用简略单纯保温材料代替以往“冰块+棉被”的配送模式，满脚冷热商品短时间内的温度，实现商品从产地或预冷地到用户的全程低温储藏，无效保障食物平安。

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　　生鲜供应链和冷链物流是一整套具有高科技含量的低温系统工程。冷链物流就是正在持续冷冻或冷藏前提下，将生鲜农产物从出产端配送到消费者手中，削减食物正在畅通过程中的损耗，食物的平安质量。生鲜产物从产地到消费者手中，要颠末多个环节，包罗采摘、运输、仓储、分拣、配送等。任何一个环节呈现问题，城市损害生鲜冷冻商品的质量。这一特点也决定了要维持冷链物流运转需要更高程度的运营，需方法取比拟常温物流更高的成本。

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　　政策的指导和市场需求增加，配合推进了我国冷链物流的成长。正在仓储端，撬动了大量社会本钱投入大容量、立体式、智能化仓库以及分析性冷链物流分拨设备的扶植中，高尺度地打制出一批优良的冷链物流根本设备及其办事节点。正在配送端，跟着消费者需求提高和生鲜电子商务快速成长，我国冷链物流成长敏捷，冷链已成为运输新颖生果和蔬菜的标配。

　　白光利阐发说，冷链物流正在我国成长多年，现正在并不缺乏设备设备和手艺根本，最缺乏的是认实施行的能力。企业为节约成本，正在冷链设备扶植和运营上可能会采纳一些不妥办法。“一些零售企业起头靠生鲜类产物起身，依托生鲜产物获取到必然客户流量，发卖运营做得很不错。可是运营时间长了反而呈现问题，如正在肉类存储方面，一些企业为节约电费，白日电价高时不寒气，导致肉类温度波动，虽然未化冻但变软，影响口感和质量。蔬菜运输中，缺乏预冷环节，间接卸车运输，导致蔬菜两头空心、易损坏，形成大量损耗，反而会添加成本。这些都是企业没有初心，正在冷链的运做中越来越‘伶俐’，正在不应省钱的环节流钱了。”？。

　　白光利认为，总体来看，我国零售行业的冷链物流扶植正在不竭转型升级中呈现出四个新特点：“新的基建”“新的手艺”“新的设想”和“新的”。跟着居平易近消费升级和新零售模式呈现，刺激生鲜零售企业加大供应链及物流等扶植投资。新零售前店后仓的模式，以较高的配送效率和较低的仓储成本遭到欢送。为处理保守生鲜供应链到C端办事能力不脚的问题，社区生鲜商引入智能温控、云化安排、并成立生鲜供应链平台投入使用，推进生鲜冷链物流的通顺。

　　白光利最初总结道：我国零售行业冷链物流升级成长曾经是大势所趋。然而，成长程度不均衡、两极分化较着等问题，仍限制着零售行业冷链物流办事的全体向优成长。要处理这些问题，仍是要依托手艺前进。现在，人工智能等新手艺的迸发给行业升级成长又带来主要帮力，将来的冷链物流系统必然会展示出智能化、数字化、低碳化等新特征。业内的手艺供应商和办事商该当愈加勤奋奋斗，给行业供给更好的、更好的手艺和更好的办事。华商国际做为正在冷链物流范畴具有丰硕的项目经验和手艺储蓄的公司，情愿更好地办事零售企业和赋能零售企业，鞭策零售行业冷链物流持续健康成长。